L’histoire de la Distillerie JANOT est avant tout une histoire de famille qui commence à Aubagne en 1928.

Cette société aubagnaise, patrimoine de la famille Maunier, préfère jouer la carte régionale plutôt que de s’attaquer au marché national où règnent les gros consortiums.

L’actuel dirigeant de l’entreprise est Jean-Pierre MAUNIER depuis 1992. Son grand père Alfred fut le fondateur de l’entreprise en 1928.

Alfred MAUNIER était négociant en vins en plein centre ville d’Aubagne à l’emplacement actuel du théâtre Le Comoedia. C’est lui qui a mis au point la recette du pastis actuel Janot qui malgré les différentes réglementations n’a pas changé.
Il s’agissait de trouver un produit de substitution à l’absinthe qui avait été interdite au début du siècle.

Le 1er nom de ce pastis fut « MONO ANIS », surnom du grand père Alfred, il devint Janot, surnom du fils Jean-Philippe, à sa prise de fonction.

La première distillerie était implantée à Aubagne dans la rue d’Isly.
Interdit en 1939, le pastis a retrouvé droit de cité par un décret de 1951.
Au décès du fondateur Alfred MAUNIER, la distillerie fut reprise en 1953 par ses fils Jean-Philippe et Henri.

L’entreprise déménagea, toujours à Aubagne, à l’angle de la route de La Ciotat et de la rue Bernard Palissy et c’est en 1990 qu’elle s’installa dans la zone commerciale des Paluds près de la grande surface Auchan, en bordure de la commune de GEMENOS.

En 1992, suite au décès tragique de Jean-Philippe MAUNIER, son fils Jean-Pierre prit la direction de la société.

Aujourd’hui l’entreprise compte 32 employés et génère un chiffre d’affaires de annuel de 6,86 Millions d’euros.

L’entreprise a compté jusqu’à 50 employés mais l’automatisation a supprimé des emplois. Une automatisation qui n’a pas empêché la société de maintenir sa spécificité : la macération des plantes dans les cuves pendant 3 semaines. Ensuite le filtrage puis la mise en bouteilles. Ce sont 500 000 bouteilles de pastis qui sortent annuellement. Elles complètent la production avec un apéritif doux « le Cap Corse » et le célèbre GAMBETTA qui est l’apéritif sans alcool à base de figues, d’autres produits sont fabriqués comme la liqueur le « GARLABAN » et des vins de pêche, d’orange ou de farigoulette. La Distillerie produit 1,5 million de bouteilles annuellement.

Ces bouteilles sont distribuées par le fabriquant dans un triangle Perpignan, Lyon et Menton et sont présentes nationalement dans les établissements Auchan, Carrefour et Casino. Une petite part va dans la CEE et au Québec.

La politique de la maison veut garder une vocation régionale. Des cars podium sont présents dans la majorité des manifestations de tradition locale (les fameuses St Eloi). Afin de garder une indépendance, l’entreprise ne recherche pas un grand développement national et désire un choix de vie à AUBAGNE.

« L’attachement au terroir, c’est un peu notre crédo, nous sommes les derniers dans la région à faire du pastis ; nous tenons à faire partager cet amour de la Provence aux provençaux » déclare Jean-Pierre MAUNIER.